【行行出狀元】「花痴」淘金之旅－花藝師

50年前，李嘉誠靠穿膠花賺到第一桶金，繼而進軍地產打造李氏力場，雄霸多年本地首富之位。今時今日，穿膠花這門工業已經沒落，想靠花賺到第一桶金？花藝師可能是你的選擇。

花藝師（Florist）在外行人看來，是個充滿美感的工作，接觸的花材美艷，製作出來的作品也美不勝收。GreenFingers花店店主兼花藝師Kenny Chan卻以接近30年的經驗告訴我們，花藝師雖是個滿載美感的職業，但當中亦有不為人知的苦處：「最簡單的例子，就是我們多用鐵絲作為創作工具，雙手其實布滿傷痕，這個職業不是想像中那樣悠閒。」

由助理做起 三年可晉升花藝師

對花草樹木感興趣、對植物沒有敏感是基本入職條件。於香港投身花藝工作，不論學歷高低，只需有一邊做一邊學的決心。初入職由花藝助理(Florist Assitant)開始，負責協助管理店面、應對顧客及基本花材處理，如修剪花腳及換水，親身接觸花材，了解其特質，月薪普遍約為10,000元。於較具規模的花店當花藝助理，工作期間可學到基本設計理論，以大約三年時間可晉升為花藝師，月薪一般約為15,000元。

花藝師的工作，並不是「坐定定」留守花店，其工作範疇還涉足婚禮布置、大型商店櫥窗設計，還有名人家居布置等，因此沒固定的上班時間，甚麼需要輪更工作，並不輕鬆。若能創立自己風格，對花藝有深刻了解，可獲晉升為首席花藝師，繼續創作花藝作品外，亦能接觸及學習花店行政工作，為晉升花藝設計師，以至花店理經作好準備。

在香港，專門訓練花藝師的課程比較缺乏，更遑論學院，而坊間一般開設的短期課程，學習內容大多只著重於插花技巧。「來自歐洲的插花技巧歷史源遠流長，要學習正統的技巧需要一段長時間。花藝師除了要有插花手藝，還要對花材有充分了解，最重要的是需要有設計概念。」

赴歐留學打好根基

Kenny曾於荷蘭及德國研習花藝，學習設計理論以及各種花材特質，「花藝師，其實是個藝術家。」藝術家，多用顏料畫布創作；花藝師則用花材創作自己的藝術品。因為花藝藝術品千變萬化的特色，使Kenny待在這行30年從未言倦。

在工作中學習、理論與實踐並重，不失為一個成為出色花藝師的途徑，惟Kenny認為，接受正統花藝師課程、有條理及專注地學習花藝技巧，亦非常重要。在歐洲，有不少國家設有政府開辦的農業學院，當中包括花藝課程，但絕大部分拒絕外國人報讀。

若矢志於事業及技術上更進一步，可赴外國報讀由著名花藝師開設的花藝課程。一般來說，課程為期三星期至一個月，學費包括花材，惟價值不菲，往往十萬港元起。不過，可觀摩大師技術，好好學習，有幸者更能拓展人際脈絡，所以仍有不少人慕名前往求學。

花藝師晉升途徑

職位	月薪(約)
花藝助埋	$10000
花藝師	$15000
首席花藝師	$30000
花藝計設師	$40000以上
花店經理	$40000以上