大班冰皮算不算過時

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大班麵包西餅因為公司創辦人之子郭勇維的勇武留言而被捲入政治風波,有內地人直言大班等於失去了14億市場。

香港回歸後,中港交流頻繁,這款由香港藍海企業突破傳統研發的冰皮月餅,亦自然在2000年前後開始大量輸入內地(之前都有),在內地掀起過一波又一波的搶購潮。

之不過,如果以今年內地月餅市道看來,其實市場對冰皮早已熱情不再,一來推出多年,在傳統領域上跟美心有少少直接競爭,但論創新,又未必及得上「文創月餅」和「鮮肉月餅」。

如果你聽過新雅粵菜館,應該知道什麼叫「鮮肉月餅」,今年新增烤鴨鮮肉月餅、沙茶菌菇牛肉月餅、黑松露鮮肉月餅等等,都是用粵菜入餅,早已引起話題。

至於「文創月餅」更加一發不可收拾,通常有很誇張的月餅外型和包裝。故宮「朕的心意」旗艦店推出一款百花瓶禮盒,6個月餅要178蚊人仔;蘇州博物館的乾生元老字號,更加將月餅做成三足蟾、鹿、太少獅、雙獾和大象等動物形象,相較之下,冰皮算比較遜色。

今年植物人造月餅上市(此外連KFC都出月餅,有香辣雞絲果仁味),你說在創新領域,大班夠不夠競爭?

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還未計那些crossover月餅,良品鋪子和敦煌跨界、陶陶居與頤和園那些,當然大班好些產品還是很好賣的,只是今天內地除了美心和大班,已有不少新選擇。

大班乃香港有「Q嘜」品質認證的品牌,也是藍海市場一個很成功的例子,可說是「香港之光」,作為香港人當然支持,但即使沒有今次事件,大班亦要面對消費者熱情冷卻,新品不新的問題——一間當初突破傳統的公司,初時不油不膩是賣點,但多年以來,成為了月餅傳統之一後,如何再突破自己呢?暫時就看不到太多。

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也難怪內地人反應今次政治風波,覺得大班冰皮「可買可不買」就知道,大班在產品研發和市場定位上,本身就可能出了問題。

還有一個致命傷,就是今天內地已不乏其他冰皮月餅替代,食品質素是一回事,但畢竟中國早已不是當初拿一盒香港月餅上去給領導,領導就會食得很歡快,搶嘴讚好的年代了。

(不多說大班的歷史了,因為大家都清楚)

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