雅虎香港財經 尋覓新供應｜惠康採購團隊日食逾30款車厘茄
為了一粒車厘茄可以去到幾盡？惠康（Wellcome）採購經理郭藹瑩與團隊一日就試食了近30款來自世界各地的車厘茄，找出最適合香港人口味的車厘茄。
為了入口又便宜又可靠的新鮮食品，惠康（Wellcome）去年十月起推出「鮮」級市場Wellcome fresh。採購團隊由試食開始，確定口味後，便挑選種子、產地及農場，與農民商量及落實「計劃種植」，確保食品的供應穩定，便可引入新食材。採購經理郭藹瑩使用產品監控工具：度糖機、顏色對照表、水果尺等來查看蔬果的甜度、色澤、大小等，以確保超市可以出售最佳的蔬果。
採購經理郭藹瑩使用度糖機來查看提子的甜度。
擴大供應網 涉及供應商場至數百間
DFI零售集團北亞區商務拓展總監李昭韻說，過去兩年疫情大大影響各地的物流，團隊為了確保供應，便在世界各地搜羅優質食材，擴大供應網，目前供應商擴大至幾百間，覆蓋地區由20幾個增至40幾個。
李昭韻說，要找好味道的蔬果不是很難，不但要確保其供應，更大挑戰是由收割後運輸期間的品質保存等，溫度控制最重要，「我哋要雪住蔬果，再用隔熱物料存放」； 她又舉例內地來港的蔬菜，他們做到一收割後24小時便送達超市，期間與農民、供應商的溝通和協調最重要。
引入新口味生果
因為團隊四出搜羅食材，他們曾引入不同的新奇品種的蔬果供香港市民一嚐，例如台灣芒果菠蘿，食後會「after taste」、有芒果味；還有不同顏色的椰菜花等。
惠康引入不同的品種的蔬果。
李昭韻說，露筍本來並不便宜，他們為了做到大眾化，終在秘魯找到白露筍，並成功與農民傾妥一個計劃種植，透過加大供應來減低成本，結果現在顧客可以花二十多元便買到。要控制好價格，除了找到可靠及足夠的供應，還有是「不時不食」。
圖中為秘魯白露筍。
做採購的團隊經常要留意世界各地的新聞，甚至戰事、政治等也要知道，因為有時一些制裁措施或影響食品出口，某些地區颱風也會影響當地收成，團隊便要洞悉先機，及早找其他替代品，「例如加州的大橙產量少，自然貴了，便要找西班牙的橙入貨」。
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