雅虎香港財經 光顧Apple Store都要畀貼士？美國「小費通脹」惹眾怒
美國小費文化盛行，光顧餐廳20%貼士已是常態，但情疫情後情況失控，有自助快餐要求客人繳付小費，連Apple Store工會亦希望向客人收取小費，「Tipflation」（小費通脹）的出現令美國消費者不勝其擾。
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貼士30%？美國人厭倦「Tipflation」
對於港人來說，平時光顧餐廳大多是給10%固定服務費，但在美國就很不一樣，一般的餐廳、髮型屋、外賣員、Uber等，至少要繳付幅單15%至20%作為貼士，高級食肆更要付25%以上才「乎合期望」。但近年來習慣付小費的美國人也對此感到厭倦，因為很多意想不到場景都會被索取小費，例如外賣自取要不要給小費？服務未完成時，手機落單時已要求繳付小費？因此當地出現「Tiplation」的說法，意即日常生活中你要在所有事情、向所有人付出小費。
零售業採用科技亦令大家多付小費，以往光顧自助式快餐時，店員會在收銀處放置貼士樽，讓大家隨心打賞，但現在越來越多快餐、咖啡店都採用新式收銀機，付款時觸控顯示屏會顯示20%、25%或更高貼士金額預設選項，在店員和其他客人「眼望望」的壓力下，即使萬般不願意，很多人都妥協點選高額小費。康奈爾大學酒店管理系系主任Mike Lynn在接受CNBC訪問時坦言，以現在標準，打償少於20%會被視為「cheap tip」（孤寒的小費）；另外有禮儀專家指出，大眾對堂食20%小費爭議不大，但對過往不用給小費的服務，例如外賣咖啡、自助式快餐堂食、甚至有自助售賣機都會提醒客人付小費，就出現很大迴響。
Apple Store員工要求收小費
在這股小費風潮下，現在連Apple Store也可能向客人收取貼士，在馬里蘭州的Towson分店，其工會向公司提出要求客人繳付3%、5%、或更高的小費，冀提高員工收入，按目前蘋果公司政策，公司嚴禁員工收取貼士，否則會被即時解僱。事件引發美國民眾關注一些非傳統收取貼士行業的取態，指這些員工只是做好其本份，沒有提供額外服務，徵收小費的線應劃在哪裡，值得大眾深思。
解放黑奴壓低侍應薪金
貼士在美國有根深蒂固的歷史，在1855年，當地侍應罷工要求加薪，僱主拒絕屈服，轉為聘用薪金較便宜的女性﹐到了1865年，大批被解放的黑奴投入勞動市場，餐廳僱主認為黑人侍應可以從白人客人取得小費，所以只提供極低薪金。美國聯邦政府在1991年通過，凡是可收取小費的員工，僱主最低只需繳付2.13美元時薪，不但比一般員工7.25美元為低，將其折算為16.6港元也與香港最低工資40元相差一大截。各州雖然可以自行立法提升小費員工最低工資，但50個州中有43個州沒有根隨，像加州般將最低工資提升超過15美元的州份，只屬少數。
通賬上升 消費者勒緊荷包
美國約家俗成的貼士金額逐漸上升，由1950年代10%，1970至1980年代的15%，升至現在的25%，在新冠疫情期間，很多美國民眾都留在家中，所以對冒著健康風險提供服務的商家，例如餐廳、外賣員等，都出手闊綽，可是金融服務公司Bankrate統計顯示，美國人支付小費的頻率逐步下降。66%受訪者對小費持負面看法，41%人指老闆應向員工支付更高薪水，而非依賴小費，有超過三成受訪者分別認為商家預設小費金額感到憤怒，並感到小費文化已失控，若取消小費，16%人願支付更高價格，專家認為當中主要原因是美國人飽受通脹之苦，所以付小費沒有以往慷慨。
雖然美國人出現「小費疲勞」，但正如前所述，不少餐廳侍應等靠小費生活的員工的基本薪金極低，倚重客人小費，在制度仍未完善前，消費者宜按能力加以支持。
