小龍蝦退潮期

潛江市小龍蝦產業現深度調整

進入6、7、8月，又到內地銷售小龍蝦的旺季。

中國人愛吃淡水龍蝦品種「小龍蝦」（美國螯蝦）並非新鮮事，每年到這個時候，內地酒局，桌上小龍蝦必不可少，亦由於深受中國人喜愛，很多人爭相投進產業，單單江蘇省一個金湖縣，去年小龍蝦養殖年產量就近1萬噸， 創產值4億人仔，8萬人從事養殖、 捕撈、和有關餐飲。

之不過，近日有報道指，小龍蝦竟然出現棄養潮，產能過剩情況嚴重，業內人士擔憂泡沫即將爆破。

筆者立即翻查價格資料和詢問內地好友，發現價格真的大跌。根據中國水產頻道資料，5月以來小龍蝦行情整體明顯下滑，湖北地區2-4錢的小龍蝦最低已跌破7元/斤、湖南益陽地區2-4錢的小龍蝦8元/斤、江蘇興化地區2-4錢的8元/斤、重慶地區2-4錢的10元/斤。7元/斤的價錢，比去年同期的最平15元/斤，下跌超過一半。

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湖北潛江中國小龍蝦交易中心，是全國最大小龍蝦交易市場，銷售額以數十億人仔計算，據了解行情平穩，但因國內餐飲市場未恢復正常，外貿出口停頓，令價格跌幅很大，有當地水產公司負責人說，今年細蝦多，小龍蝦價格降幅特別大，為了止蝕，所以養殖戶和銷售者，更要盡快散貨。在此形勢下，市場出現大蝦貴、細蝦平現象，部分因炒作加入小龍蝦市場的經營者，已有淘弱留強現象，開始「深度調整」。

內地本來就是流行蝦稻共作模式，即是在傳統種植水稻的基礎上養蝦，所以潛江市有業者索性棄蝦種田，多種水稻，以免貼錢賣蝦蝕人工。

當然，全國各地都有小龍蝦市場，不同省市各不同，例如江西市道雖然還可以，小龍蝦價錢撐到10至13元/斤，但也比去年同期跌了幾蚊。

除了疫情打擊，令內地人減少外出用餐消費，也是小龍蝦遇冷的原因，此外筆者還留意到，用人造肉製造的小龍蝦，原來已於近日面世，該「小龍蝦」由海藻和魔芋製成，比起傳統真小龍蝦，據分析可以啖啖肉之餘（小龍蝦常被批無肉食），又可以一洗海產安全陰霾，我們拭目以待，看對後市影響到底有多大了。

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