【影片】甜薄罉

Tea Break Cuisine
·2 分鐘文章

【食譜影片】https://youtu.be/uV8chum3_vs 中式薄罉是一種地道的廣東食品,可以甜也可以鹹,是七八十年代常見於茶樓中的點心,但現在已不見它的蹤影,正在漸漸失傳。香脆軟熟的口感,香口的花生芝麻,是甜薄罉的特色,也是童年時舌尖上的回憶。現在一起試試做吧! 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
【餅皮】糯米粉 60克
【餅皮】麵粉 50克
【餅皮】糖 20克
【餅皮】雞蛋 2隻
【餅皮】水 180毫升
【餅皮】油 2茶匙
【餡料】花生 65克
【餡料】芝麻 30克
【餡料】椰絲 30克
【餡料】砂糖 40克

作法:
1 :


把花生用中小火炒香,待涼後把它去衣,再用棒壓碎。
2 :


把芝麻用中小火炒香,再把椰絲用小火炒至微黃。
3 :


將已炒香的花生、芝麻和椰絲加入砂糖,把餡料拌勻後備用。
4 :


將糯米粉和麵粉糖過篩,再加入糖、雞蛋和水,然後拌勻至沒有粉粒。
5 :


把油加入麵糊中,然後拌勻。
6 :


把小許油加入平低鑊中,倒入一湯勺麵糊,然後鋪平,用中小火煎至兩面金黃色即可。
7 :


將薄餅皮輕輕地放在砧板上,把適量餡料均勻地鋪在餅皮上,然後把它卷成條狀,把它切成數件上碟,完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50288
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