林香檸計劃短期內開兩間店舖 創始人:香港經營標準比內地更嚴

<匯港通訊> 三位於香港成長、擁有飲食業相關經驗的80後「本地薑」，於2023年6月開設「香港林香檸」首店，每杯使用整個特選湛江香水檸檬短短半年內火速開設10間店，每間店平均每日銷售超過1000杯產品。AIRSIDE全新旗艦店設有精品自動販賣機，以及首設手打檸檬茶工作坊，更首次開售香港獨創IP「林檸仔」造型環保杯。

創始人之一李泓森表示，計劃不久後開兩間店舖，分別在北角和太古城中心。由於目前香港營商環境逐漸變好，公司發展一向平穩，有合適的舖位就會租，主要選擇商場。公司亦會考慮進軍澳門或者東南亞市場。目前AIRSIDE店舖的資本投入為150-200萬元。

針對香港和內地「林香檸」的差異，創始人之一彭梓進表示，香港屬於自營而內地屬加盟，香港的經營標準會比內地更嚴格，品牌亦在香港做出本地化調整。同時也可以更方便不同的品牌與其合作，比如作為一家奶茶店會在尖沙咀根據顧客需要賣魚蛋等食品。另外，經營「品牌」在香港至關重要，香港人喜歡有創新元素的店舖，香港人更喜歡自己買，而在內地外賣平台居多。

林香檸積極響應政府環保政策，塑料杯將逐漸用紙杯替代。同時品牌還研發出自己的保溫杯，用保溫杯購買飲品可減少5元，保溫杯的換購價為48元。

當被問及港人北上是否影響生意，創始人之一黃惠敏表示，目前有遊客支撐，生意尚可，顧客年齡介乎6至80歲。香港目前手打檸檬茶還是一片藍海，不斷提升質量，研發香港本地人喜歡的口味以滿足顧客需求非常重要。（JJ）