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特首都讚好 邊區適合大搞「淄博燒烤」?

「淄博燒烤」形式上熟口熟面,主要都是一個小烤爐,在上邊烤肉串,特別之處是烤完後會用餅夾上肉及青蔥享用。
「淄博燒烤」形式上熟口熟面,主要都是一個小烤爐,在上邊烤肉串,特別之處是烤完後會用餅夾上肉及青蔥享用。 (Getty Images via Getty Images)

特首在第二屆魯港經濟合作洽談會致辭時,特別提到「淄博燒烤」全國風行,為刺激香港夜經濟帶來許多新靈感。燒嘢食一直是香港強項,要大搞港版「淄博燒烤」,有哪些地方適合又可提升附近物業身價?

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激活企業重返中環興趣

「淄博燒烤」形式上熟口熟面,主要都是一個小烤爐,在上邊烤肉串,特別之處是烤完後會用餅夾上肉及青蔥享用。「淄博燒烤」能夠在今年首季在內地爆紅,主要得力於淄博市政府大力支持,既火速興建一座特大燒烤城及舉辦萬人燒烤節,連火車都增設「燒烤專綫列車」及主題觀光列車,並嚴格控制酒店價格,當地酒店由「坐地起價」變為「坐地降價」,令遊客大感驚喜兼掀起網絡話題。

燒烤產業獲淄博市政府大力支持,既火速興建一座特大燒烤城及舉辦萬人燒烤節,連火車都增設「燒烤專綫列車」及主題觀光列車。
燒烤產業獲淄博市政府大力支持,既火速興建一座特大燒烤城及舉辦萬人燒烤節,連火車都增設「燒烤專綫列車」及主題觀光列車。 (Getty Images via Getty Images)

港式燒烤同樣是圍爐燒烤,用一枝叉即可燒盡天下食材,不少外國人試過都大呼過癮。從美孚燒烤樂園成為地區名勝,可見燒烤場有相當魅力。港式燒烤另一優勢是夠簡單,一個鐵爐,甚至鋸開鐵油桶充當燒烤爐,加幾張凳便完成配置。鄉郊地區的燒烤場,基本上有一幅空地,加兩個貨櫃充當倉庫及服務台便可營業。理論上要在鬧市建構港式「淄博燒烤」,速度可能較搞一個夜繽紛夜市更快。

推進特色活動最好「食住個勢」,大搞港式「淄博燒烤」,首選地點是剛圓滿結束「美酒佳餚巡禮」中環海濱活動空間。落戶中環海濱空間,可以將燒烤樂園改為「DIY區」及「大廚區」兩大部分,「DIY區」即是傳統燒烤場,讓食客自己燒,「大廚區」則有大廚坐鎮代燒,切合中環商務客需要。至於酒水,則可以邀請參與「美酒佳餚巡禮」酒商再擺攤。假如成事,中環海濱入夜後不單繼續熱鬧,更傳來誘人燒烤香味。中環新增燒嘢食長青盛事,加上中區寫字樓租金變得吸引,應可助燃近企業回流中環熱潮,進一步降低中環寫字樓空置率。

搞港式「淄博燒烤」首選地點是剛圓滿結束「美酒佳餚巡禮」中環海濱活動空間。
搞港式「淄博燒烤」首選地點是剛圓滿結束「美酒佳餚巡禮」中環海濱活動空間。 (NurPhoto via Getty Images)

啟德超級燒烤樂園

《施政報告》提出加強發展郵輪旅遊,楊潤雄局長表示將檢視郵輪碼頭改動彈性,如利用碼頭公園設置市集。其實郵輪碼頭側邊的前方艙醫院用地,將來用途尚未落實,既然要強化碼頭休閒元素,不妨將這塊閒置地改為燒烤樂園。

啟德燒烤樂園可以採用港式傳統設計,即是全配置矮凳及燒烤爐,旁邊設置食物及飲品專區。黃昏時段食客開始圍爐後,遊客們看到此熱鬧場面,兼聞到燒烤香味,相信都會樂意嘗試港式燒烤而不急於出城,率先感受港式風味。

毗連郵輪碼頭另一好處,是假日時可以安排特別班渡輪接載市民到啟德燒嘢食,遊船河加燒嘢食獨特體驗,或有機會像「淄博燒烤」掀起話題,令啟德成為內地人氣景點。燒嘢食之餘順便睇樓,更有助跑道區豪宅項目提價去貨。

郵輪碼頭旁邊的舊方艙醫院用地,是興建超級燒烤樂園另一上佳地點。
郵輪碼頭旁邊的舊方艙醫院用地,是興建超級燒烤樂園另一上佳地點。 (Xinhua News Agency via Getty Images)