雅虎香港財經 薩莉亞盈利猛增6倍 「窮鬼經濟」瘋狂賺錢？
日圓持續貶值跌穿5.1算，成本上漲逼得早前日本老牌雪糕生產商「赤城乳業株式會社」，也要由社長90度鞠躬之下宣布加價。不過，依然堅持不加價的日本意式餐廳薩莉亞（Saizeriya），最新公布業績似乎就不受影響，盈利猛增接近6倍。
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利潤按年增近6倍
日本薩莉亞（Saizeriya）近日公布2024財年的第二季（2023年9月1日～2024年2月29日）合併財報，期間營業收入亦由838.7億日元（42.7億港元），增加24.8%至1046.3億日元（53.28億港元），營業利潤由9億日元（4600萬港元），按年大增接近6倍至59億日元（3億港元），淨利潤為25.54億日元（1.3億港元），增加超過4.3倍。
業績報告顯示，日本與海外業務同樣報捷，日本業務由去年同期虧損16億日元，轉虧為盈，錄得盈利3400萬日元，至於日本以外的亞洲業務，營業利潤亦由23.67億日元，大幅增至55.56億日元。
細分不同地區業務，薩莉亞海外業務以大中華地區為主，上海、廣州、北京以及香港業務，均有大幅增長，香港薩莉亞營業利潤亦由3.52億日元（1800萬港元），倍增至7.7億日元（3900萬港元）。
有分析指，中港興起「窮鬼經濟」，特別是中國內地市場的年輕消費者，以「性價比」為大原則決策消費，務求每一餐都要慳到盡，而薩莉亞便以極便宜意式餐廳形象，切中了市場需求。事實上，《小紅書》上早已湧現薩莉亞的「窮鬼食法」推波助瀾，例如「挑戰3個人100蚊吃薩莉亞」這一類的理財傾向的內容，也成功為薩莉亞帶動了生意復甦。
成本上漲方面，由於薩莉亞所賣的是中央廚房的「預製菜」，並沒有安排駐店廚師，因此人力成本上漲，相對其他餐飲業所受到的影響較為輕微，據報目前薩莉亞中國員工，也是以兼職員工為主，正式員工相對比例較少。薩莉亞主要面對的是食材成本上漲問題。
堅持不加價
之不過即使成本上漲，薩莉亞社長強調未來堅持不會加價，料價格優勢持續。目前薩莉亞海外業務的平均客戶消費為847日元，約43港元，在普遍一個午餐需要50港元以上的今天市況，薩莉亞的價格是有相當的吸引力。
近期本港熱議執笠潮，從薩莉亞的開店退店資訊，料未來也不會在港執笠。根據分店資料，薩莉亞號稱「制霸日本」，在全日本不同地區皆有分店，去年年報顯示在日本總共營運1055間分店，海外分店則有485間，海外以上海最多，有157間分店，其次是廣州，有150間，第2是北京，第3是香港市場，營運共59間分店（最新一季報告則有58間分店）；新加坡也有業務，不過就只有32間分店。薩莉亞預計截至今年第四季海外出店數量增加74間，而退店數為24間，海外淨增長維持正數，開新店曲線趨勢上揚⋯似乎在「窮鬼」的國度，像麥當勞增資中國市場一樣，便宜生意還有排做。
