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麥當勞奶昔的啟示 頂好大光麵可能是飲食業救星?

內地旅客眼中,麥當勞奶昔與頂好大光麵,同樣屬「香港名物」
內地旅客眼中,麥當勞奶昔與頂好大光麵,同樣屬「香港名物」

中國青年人興起「窮遊」文化,特別是以低成本來港旅遊,導致本港新春長假期「旺丁不旺財」受到關注,期間雖然內地訪客人次達到約126萬人,但人均消費卻出現萎縮,僅約200至300港元。

翻查小紅書上各種來港旅遊的最新攻略,來港每日預算由100元至「豪食」500元不等,樂觀細看其中旅遊地點和餐飲喜好,「窮遊生意都係生意」,還是有本地行業受惠。

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麥當勞奶昔 小紅書大熱

對比以前內地豪客來港嘆鮑魚、光顧名人食府豪飲中式茶樓,「窮遊」消費習慣體現於大部分選擇光顧茶餐廳與麥當勞。內地人習慣稱呼麥當勞的特價食品為「窮鬼套餐」,根據窮遊攻略,內地旅客通常會下載香港麥當勞的手機App,購買其中提供的優惠套餐;此外,亦因為內地麥當勞沒有銷售奶昔、熱香餅和蘋果批等產品,因而成為香港的獨特產品,特別是奶昔,便大受內地窮遊旅客歡迎,奶昔消費並不吝嗇。

內地麥當勞沒有銷售奶昔、熱香餅和蘋果批等產品,因而大受內地旅客歡迎
內地麥當勞沒有銷售奶昔、熱香餅和蘋果批等產品,因而大受內地旅客歡迎

「窮經濟」受惠 MCD看好中國市場

麥當勞這類傳統快餐行業,一向是窮人經濟下的恩物,通脹高企加上「窮經濟」,促使消費者降級消費,價格較低的快餐業通常便會出現爆發現象,受惠多少,視乎個別快餐品牌能否捉緊此一現象。事實上,中國是麥當勞的第二大市場,擁有內地門市5500多間,早已宣布看好未來幾年的市場前景,計劃到2028年擴展到10000多間分店;2017年出售內地、香港和澳門麥當勞業務80%股權售予中信資本和凱雷集團的美國麥當勞(MCD),亦於去年底重新增持集團在中港業務的持股比例,由20%增至48%,52%股權則由中信資本旗下信宸資本繼續持有,反映看好出現降級消費的有關市場;據彭博引述知情人士指,日前中東主權基金例如阿聯酋的穆巴達拉投資公司(Mubadala Investment )、卡塔爾投資局(QIA)和中國投資公司(CIC)等,也想以小股東身分,投資麥當勞的中國業務,反映從投資角度中港麥當勞消費甚有潛力。

分析指翠華錯走高檔路線與欠缺香港特色沒落
分析指翠華錯走高檔路線與欠缺香港特色沒落 (AFP via Getty Images)

翠華走高檔路線失去「頂流光環」

至於茶餐廳行業,理論上也會受惠於「窮經濟」,不過內地市場早已有大批茶餐廳的經營者,且不乏港人北上經營,據香港餐飲聯業協會會長黃家和早前估計,目前單計深圳至少便有3000間由港人投資的港式茶餐廳,競爭相當激烈。若然定位不清欠缺獨特產品,又或者脫離「窮經濟」走高檔路線,便可能走進虧損命運。其中便以昔日龍頭翠華為例子,去年底公布中期少賺逾83%,雖然業績算略有改善,但「翠華」品牌至今依然黯然失色,有分析指之所以失去「頂流光環」,皆因錯走高檔路線,以及進軍內地後便變相欠缺在港的獨特產品。

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根據小紅書攻略,內地旅客來港窮遊探店,受惠的多數是非連鎖式茶餐廳,鮮少教人來港光顧大家樂,窮遊香港攻略亦點名不少茶記小店的港式蛋叉燒飯、菠蘿包等,反映連鎖式茶餐廳,由於已經深入內地市場,變相其產品在內地人心目中再非香港特色,於窮遊香港趨勢下毫無優勢。反而像麥當勞般,有內地沒有的奶昔,卻反而驅使到旅客專程來港光顧麥當勞,可見「香港特色」必然是內地沒有的獨特產品。

金源食品負責人吳怡接受ViuTV 訪問,談到近年面對內地品牌競爭,大光麵在茶餐廳變得買少見少,箇中有市場淘汰等因素(圖:ViuTV)
金源食品負責人吳怡接受ViuTV 訪問,談到近年面對內地品牌競爭,大光麵在茶餐廳變得買少見少,箇中有市場淘汰等因素(圖:ViuTV)

頂好大光麵可能是「真正香港名物」

目前本港飲食業,近日因電視節目爆紅、香港製造的頂好大光麵,可能便是行業的翻身救星。節目提到70年代本港8成餐廳選用大光麵,到今天8成都不是用大光麵,箇中雖然有市場淘汰等因素,不過以「香港製造」之名,反而出現稀缺性,因此引來大批港人追捧,甚至出現了「米芝蓮式」的使用大光麵的餐廳名單,有用大光麵的茶餐廳,獲市場看高一線。

小紅書有網民以「真正的香港名物」形容大光麵
小紅書有網民以「真正的香港名物」形容大光麵

符合「窮經濟」與「香港特色」

事實上,內地各省市都有各自的特色麵條名物,武漢便有遠近馳名的「熱乾麵」,為民工早餐至愛;而本港的頂好大光麵正正合符「窮經濟」與「香港特色」兩大窮遊吸引力法則,過往亦有部分內地客捧場,近日甚至已經開始陸續登上小紅書,小紅書有網民以「真正的香港名物」形容大光麵。且看日後一些較高檔的餐飲食肆,會否同樣引入大光麵,以吸引內地旅客光顧,至少除了「食一個菠蘿包、一杯熱奶」後,還會叫多一碗麵才走人。

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