麥當勞打邊爐的啟示 薯條當響鈴有無商機？

傳有5名食客在麥當勞內霸位打邊爐

近日網上群組「將軍澳主場」有網民發帖，驚見有5名食客在麥當勞內霸位打邊爐，而且並未購買麥當勞食品，有街坊更踢爆五人是慣犯，之前曾自攜電飯煲「開飯」。

五名食客全無消費都無事，箇然揭露麥當勞職員有監管問題，不過事件亦同時反映食客現強烈打邊爐需求，若然麥當勞有自家火鍋產品，可能都有機會大賣。

下載Yahoo財經APP

美股外幣即時報價 多國新聞任睇

中國人打邊爐需求強勁，有調查指，接近3成受訪者，每星期打幾次邊爐 (Bloomberg via Getty Images)

海底撈中秋國慶日均客多7成

中國人最愛打邊爐，打邊爐需求在疫後可謂完全復甦，今年初便有調查發現，有超過45%受訪者，每個月必吃幾次打邊爐，每星期打幾次邊爐的受訪者也有接近3成。需求有多強烈，從今年中秋國慶眾火鍋股翻枱率便可見一斑，海底撈有內部資料透露，今年中秋國慶全國門店接待客人超過1300萬人，日均客人比2019年國慶同期增長超過70%，多了大批新客人，據報部分熱門門市翻枱率超過10次。另一火鍋品牌呷哺呷哺，旗下亦有門市營收比去年同期增長3倍，翻枱率亦達5.4次；類火鍋品牌、港人愛吃的太二酸菜魚，中秋國慶日均翻枱率超過9次，總訂單數達到26萬。火鍋生意被形容是今年內地長期假餐飲市道的大贏家之一。

近日遞表來港IPO的內地火鍋食材店鍋圈食品，便被稱為「火鍋界麥當勞」，根據資料顯示，鍋圈於2022年實現淨利潤2.4億元人民幣，成功轉虧為盈，總收益按年增81.2%至71.7億元，毛利率亦按年增8.4個百分點至17.4%，正在上行趨勢。鍋圈是一個賣即食、即烹食品、火鍋食料的餐飲集團，火鍋食品佔逾七成收入，鍋圈「業績」反映，市民在家打邊爐的需求同樣強烈。

香港人熱愛打邊爐，而且流行「開住冷氣打邊爐」，不過「麥邊爐」卻是市場首見（網絡圖片）

香港火鍋市場分散 潛在參與者多

至於香港人同樣熱愛打邊爐，而且流行「開住冷氣打邊爐」，一年四季都有需求，多年前一份弗若斯特沙利文報告早已指出，香港火鍋市場分散，並無主要參與者可主導整個火鍋市場，而對高質量火鍋用餐體驗的需求不斷增長，非特式類與特式類火鍋，均存在潛在大量市場參與者。正如上述提到的品牌，近月都陸續殺入香港，例如湊湊火鍋、同系呷哺呷哺，太二酸菜魚都已經在港開店，部分即將開店，搶佔香港的打邊爐市場需求，市場亦可見不少新派打邊爐開到成行成市。

有食客甚至開始嘗試買薯條回家當響鈴打邊爐，試過後讚不絕口

薯條當響鈴 有無商機？

如果要吸打邊爐客，中國麥當勞研發打邊爐產品有無得諗？事實上，內地麥當勞去年便推出過芝士小火鍋和「火鍋味」炸雞，社交媒體平台「小紅書」上，有食客甚至開始嘗試買薯條回家當響鈴打邊爐，試過後讚不絕口。如果有天麥當勞會推出「重慶麥烤雞火鍋」甚至「麥落雞煲」，相信也毫不奇怪。