龍皇參戰中低檔市場 小館及酒家雙線發展

【星島日報報道】一向走高端路線的龍皇集團（8493）上周上市，集團行政總裁、人稱「幟哥」的黃永幟接受本報專訪時表示，未來將會改變策略，以「小館」及「酒家」兩條腿發展。高檔大型酒家將按原定計畫擴充，至於檔次相對較低、面積較小的「小館」將主打中菜，點心，燒味等，並伺機發展內地以及東南亞市場，但現階段仍將主力發展香港市場。 更指本港平民化酒家，亦有不俗的發展空間。 他補充說，年內高檔酒家如「龍皇」及「龍璽」將各開設一間，其中一間將會在葵涌工廠區開設，佔地9000呎的「龍皇」，望人均消費晚市約500元，午市為150元。期望「龍皇」能夠保持每年開一間，面積約為7000呎至9000呎。未來店鋪選址方面，「幟哥」首選商場，酒店亦是考慮地點之一，他透露早前曾與長和（001）位於北角的海逸酒店中餐部洽談。 該公司旗下4個品牌（龍皇、龍璽、皇璽及龍宴），合共9間粵菜館。幟哥表示，未來於內地及東南亞均會走「小館」路線，但現階段仍將主力發展香港市場，現時內地只有一間店鋪。雖然內地線上食物外送服務盛行。但他表示，暫不會考慮電商發展，因考慮到較難保持食品質素。問及會否在內地發展針對豪客的高檔生意，他指內地豪客在內地一般較為低調，反而他們來香港則會多嘗試高檔及特色菜式。 另外，租金成本壓力減少，部分店鋪有減租或凍租情況，而且在議價過程之中，業主亦「無企得咁硬」。現時該公司的租金相當於總收入的22%至23%。以龍皇集團旗下檔次最高的品牌「龍璽」的九龍站分店為例，建築面積約6000呎，單是基本月租就要68.8萬元，他指該店近日剛簽約，租金加幅約為11%。提及現金流短缺問題，他指主要由於上市費用所致，又指近日已清還銀行債務，現金流趨向穩定，但未有透露具體數字。 至於公司旗下的上水「龍宴」，業務原本不太理想，但他指近兩個月生意有所上升，主要由於改聘來自屋邨酒家的經理管理。過去以出自高檔酒家的經理負責營運，反而未能達到預期效果。若此模式成功，亦會複製到其他民生區。他指低下檔次的酒家，使用人手較少，資金成本相對亦較少，毛利的增長較高，而且租金「平好多」。由於香港中下層消費市場大，「龍宴」未來會考慮在人口密度高的地區開設。

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