【點將錄】威士忌私竇 更上一層樓

香港做生意，租金成本是頭號公敵，近十年八年便湧現樓上舖甚至工廈商城，連幾十年老店都不敵藥房、莎莎要被「更上一層樓」。地舖與樓上舖人流差天共地，但也不是每門生意「逼上高樓」都令業務大打折扣，威士忌私竇在天時、地利配合下，無疑能在逆市打出一條新血路。
 
「近年許多年輕人追棒威士忌，連平時只喝葡萄酒的成熟酒徒都開始試飲，市場潛力龐大，尤其近年日本威士忌紅到發紫，市面代理又不多，我覺得有商機。」億升酒業總監盧文禮認真分析如經濟學家，從事股票業廿多年的他甘願轉行打造其威士忌事業，自然重視回報率這回事。他的私竇酒陣壯觀，供應的威士忌有平亦有貴，大路到刁鑽舖陳，部分款式更是香港獨賣，股東親自向海外獨立代理取貨，部分比在歐洲買更便宜。

偷閒加酒站
 
其實，眼前這位專家只有約兩年「威齡」，正因為當年朋友請他喝了一杯蘇格蘭產單一麥芽威士忌便上癮，決以自身經驗作為經營策略，特設「試酒區」，免費讓人試飲威士忌，導人「中毒」。「不止是入門酒，貴價的Bowmore 18年也能試喝到，擺下擂台陣任你飲。」這是客人在網上的留言，品酒空間處於地鐵可達的工廠區，比地舖私密，反而成為偷閒的優勢與賣點。每天下班或中午時間，不時會有OL或上班族相約前來把酒聊天。
 
除了空間，選擇亦是盧文禮決意要贏酒窖的武器，這威士忌私竇擁有近三百種來自世界各地的威士忌可供選擇，在香港可謂數一數二。他愛獨立裝瓶廠的indie brand出品，引入蘇格蘭以外，日本、台灣、澳洲、美國、愛爾蘭、英格蘭等世界各地不同的偏門出品，限量版、特別版、已關閉日本酒廠的剩餘「遺產」，更成為了三位「威狂」股東兼小學同學中毒後的嗜好。所以，你可以在盧文禮的私竇嚐到和買到刁鑽至未聽過的新興市場如印度威士忌，還有為開拓年輕女性市場而設的威士忌梅酒，百多至幾百元便有交換，可謂「瞬間嚐地球」。
 
瞬間嚐地球
 
眼光也是創業者必具的奮鬥武器。近年威士忌更成為了市場的另類投資，好似被威士忌酒評家Jim Murray撰寫的威士忌聖經《Whisky Bible 2015》評為今年之最的山崎Sherry Cask 2013年版一夜間便被賣斷，身價更由千多元暴升至逾萬元。盧文禮與股東們早就斷定，百年來被清酒和燒酎蓋過的日本威士忌地位，將會重新被關注，故除了羽生和輕井澤兩家蒸餾廠，他們也盡力取得其他關閉但優質酒廠的「遺酒」及搜集各限量版和特別版威士忌，以滿足「威友」舌尖上的欲望。