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旅客「食平D」勢成常態 外國快餐伺機攻港無得輸

香港與內地全面通關,零售業一早磨拳擦掌準備迎接豪客,惟開關至今仍未如澳門般回復人山人海盛況,大量低團費旅客更以杯麵、兩餸飯等實惠食品裹腹,本港各大快餐店即時受惠,外國品牌亦可伺機攻港,趁香港開關分一杯羹。

旅客「食平D」勢成常態,外國快餐可伺機攻港。(Getty Images)
旅客「食平D」勢成常態,外國快餐可伺機攻港。(Getty Images) (Ion Tavitian / 500px via Getty Images)

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旅客「食平D」有利快餐行業

內地旅行團重臨令旅遊業重現生機,旅發局表示,三月中下旬旅客人數已回復至疫前的四成半,不過有別於以往在名店排隊「買包包」的高消費現象,這一波入境旅客以低團費甚至零團費客源主導,旅客餐費僅為40至60元,不少快餐店及茶餐廳承接團餐業務,高檔食肆未能受惠。事實上美國速食文化盛行,全年營業額達3,670億美元,當地頭五十大快餐品牌中,不少亦早已進軍香港,除了熟眼熟面的麥當勞、KFC、Starbucks、Shake Shack外,不少遺珠餐廳亦甚具特色,若趁這波旅客熱潮攻入香港市場,或可帶來可觀利潤驗。

Chick-fil-A早在1946年於佐治亞州創立,其名字意指雞柳Chicken fillet。(Getty Images)
Chick-fil-A早在1946年於佐治亞州創立,其名字意指雞柳Chicken fillet。(Getty Images) (PaulMcKinnon via Getty Images)
Chick-fil-A以招牌Chicken Sandwich為主打。 (David L. Ryan/The Boston Globe via Getty Images)
Chick-fil-A以招牌Chicken Sandwich為主打。 (David L. Ryan/The Boston Globe via Getty Images) (Boston Globe via Getty Images)

炸雞類:Chick-fil-A

被喻為美國第一的炸雞漢堡專門店,在當地經常大排長龍,Chick-fil-A早在1946年於佐治亞州創立,其名字「Chick-fil-A」意指雞柳Chicken fillet,在全美有2,300間分店。在其「全雞餐牌」中,以招牌Chicken Sandwich為主打,可按口味選擇原味、辣味外,這裡亦有烤雞選擇,令關注體重的客人也可以吃得放心,另外雞卷、雞塊、脆薯格等亦是該店特色,連飲品套餐價約八至十美元;2021年營業額達167億美元,在眾多快餐店中排行第三,比港人熟悉的KFC高出十位。

以墨西哥食品為主打的Taco Bell,在美國普及程度與麥當勞不相伯仲。(Getty Images)
以墨西哥食品為主打的Taco Bell,在美國普及程度與麥當勞不相伯仲。(Getty Images) (JHVEPhoto via Getty Images)
Taco Bell的食品以玉米餅、捲餅、烤玉米片、酥餅等為主打。(Taco Bell)
Taco Bell的食品以玉米餅、捲餅、烤玉米片、酥餅等為主打。(Taco Bell)

墨西哥菜:Taco Bell

以墨西哥食品為主打的Taco Bell在美國大城市經常可見,普及程度與麥當勞不相伯仲,大量墨西哥移民令其飲食文化融入美國主流。Taco Bell1962年開業後,據點漸漸由加州擴展至全國,雖然主打墨西哥口味,但Taco Bell亦按市場反應而變得美國化, 主打食品包括外皮酥脆的墨西哥玉米餅、捲餅Burrito、香脆如薯片的烤玉米片Nacho、墨西哥酥餅Quesadilla等等。該公司在2021年的銷售額達126億美元,排名美國第四,在以漢堡、炸雞主導的快餐市場中,殺出一條血路。

創辦人在1969年開設第一間Wendy's,以女兒乳名為店名 (Eugene Gologursky/Getty Images for Wendy's,資料圖片)
創辦人在1969年開設第一間Wendy's,以女兒乳名為店名 (Eugene Gologursky/Getty Images for Wendy's,資料圖片) (Eugene Gologursky via Getty Images)

漢堡類:Wendy's

港人對漢堡包專門店Wendy's應該不太陌生,品牌曾於1982年首次以「得意妹」名字在香港開業,四年後撤出,再到1991年改以「雲狄斯」譯名再度進軍香港市場,全盛時期有逾十間分店,但最終於2000年再次撤出香港。創辦人Dave Thomas在1969年於俄亥俄州開設第一間Wendy's,他是以次女Melinda Lou Thomas的乳名Wendy作為店名,並以此創作出「紅髮雀斑女孩」的經典商標。

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與一般餐廳的圓形不同,Wendy’s的漢堡牛肉呈正方形是該店特色,創辦人認為此舉可以展示出牛肉的品質, 另外該店在香港營運時主打即叫即製,生菜的甜味配搭牛肉牛肉香氣及醬汁,令Wendy’s在香港風靡一時,以美式快餐來說,具有一定水準。

Dunkin' Donuts是美國兩大冬甩店之一,以烘培食品與咖啡為主打。(Getty Images)
Dunkin' Donuts是美國兩大冬甩店之一,以烘培食品與咖啡為主打。(Getty Images) (New_Folder via Getty Images)

輕食類:Dunkin' Donuts

冬甩在美國的地位尤如香港的蛋撻,當地上班族也會買來帶回辦公室與同事分享。Dunkin' Donuts是美國兩大冬甩店之一,以烘培食品與咖啡為主打。該店在1950年代創立時以「Dunkin」命名,原因是想到最佳食法一口熱咖排,然後將熱辣辣的冬甩蘸上咖啡的動作,猶如打籃球入樽「Dunk」的動作,因而成為品牌名字的由來。

Dunkin' Donuts在全球有超過一萬間分店,年營業額超過100億美元,亞太區例如南韓、泰國、新加坡等都設有分店,成為Starbucks以外,美式輕食的另一選擇。

Panda Express的食品類似香港的兩餸飯。(Paul Bersebach/MediaNews Group/Orange County Register via Getty Images)
Panda Express的食品類似香港的兩餸飯。(Paul Bersebach/MediaNews Group/Orange County Register via Getty Images) (MediaNews Group/Orange County Register via Getty Images via Getty Images)
Panda Express創辦人程正昌及蔣佩琪夫婦分別來自台灣及香港。 (Bob Riha, Jr./Getty Images)
Panda Express創辦人程正昌及蔣佩琪夫婦分別來自台灣及香港。 (Bob Riha, Jr./Getty Images) (Bob Riha Jr via Getty Images)

兩餸飯類:Panda Express

香港的「This this rice」兩餸飯在近年大行其道,不過早在1983年,美國早已出現類似兩餸飯的中式快餐連鎖店「Panda Express」。創辦人程正昌及蔣佩琪夫婦分別來自台灣及香港,在全美共開設超過一千間分店,甚至在國防部五角大廈、日本都設有妢店,可見其魅力所在。Panda Express一至三餸飯由八美元起跳,選擇比較貼近美國人口味,例如f類似咕嚕肉的橙花雞(orange chicken)、黑椒牛肉、宮保雞丁、用青椒和洋葱等醬料製作而成的北京牛肉等,要體驗美國兩餸飯文化,實在不容錯過。