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北上加外遊 港餐飲受夾擊

北上加外遊 港餐飲受夾擊

4月復活節長假期間,受到港人北上消費及外遊影響,餐飲業稱,日間生意額較非假期時減少了兩成,夜間更嚴重,部分商戶跌幅高達四成,單在3月份,估計已有大約300間食肆結業。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,5月初生意有些改善,因煙火及無人機表演令人流增加,刺激市民外出消費,但5月12日星期天母親節的生意也受到港人北上消費影響,若情況持續,擔心會有更多餐飲商倒閉。

黃家和坦言,由於內地經濟復甦遜預期,大灣區城市均各出其謀搶客,例如深圳商場及餐飲商,專門推出優惠吸引港人消費,而深圳食肆種類繁多、價格便宜,加上兩地交通方便,因此吸引到不少港人於周末到內地消費。

他指早前母親節前一天的周末,根據口岸紀錄約有30萬港人北上,對本港餐飲業造成打擊。

黃家和提到,3月時曾推算該月本港約有300間食肆結業,但較特別的是,疫情過後,本港食肆結業數目多於開業數目,估計部分原因是疫情時有不少年輕人趁店舖租金較低,開設了小食店或咖啡店,惟疫情過後,港人北上及外遊消費持續,影響食肆生意下跌,再加上租約期完結,故導致近期出現食肆結業量多於開業的情況,料該情況會持續一段時間。

難鬥平 提升服務取勝

本港餐飲業持續經營困難,黃家和認為,在業主未能減租的情況下,現時商戶只能夠從成本控制着手,包括用AI科技,例如機械人代替人手。

在食品方面,黃家和說,由於香港餐飲與國際接軌,因此本港餐飲商在全球採購有優勢,可以考慮引入海外菜式,或採購新鮮食材,利用創意推出新菜式,以吸引客人及留住港人。

提升服務水平方面,餐飲業人手不足,有不少食肆更被指服務態度差,他透露餐飲業會與僱員再培訓局會合作推出培訓課程,以提升餐飲業服務的水平。