廣告
香港股市 已收市
  • 恒指

    19,553.61
    +177.08 (+0.91%)
     
  • 國指

    6,934.70
    +63.32 (+0.92%)
     
  • 上證綜指

    3,154.03
    +31.63 (+1.01%)
     
  • 滬深300

    3,677.97
    +37.61 (+1.03%)
     
  • 美元

    7.8021
    +0.0014 (+0.02%)
     
  • 人民幣

    0.9253
    +0.0005 (+0.05%)
     
  • 道指

    40,003.59
    +134.21 (+0.34%)
     
  • 標普 500

    5,303.27
    +6.17 (+0.12%)
     
  • 納指

    16,685.97
    -12.35 (-0.07%)
     
  • 日圓

    0.0499
    -0.0001 (-0.18%)
     
  • 歐元

    8.4777
    +0.0009 (+0.01%)
     
  • 英鎊

    9.9080
    +0.0260 (+0.26%)
     
  • 紐約期油

    80.00
    +0.77 (+0.97%)
     
  • 金價

    2,419.80
    +34.30 (+1.44%)
     
  • Bitcoin

    67,095.18
    +19.80 (+0.03%)
     
  • CMC Crypto 200

    1,371.21
    -2.64 (-0.19%)
     

【新聞點評】中環10蚊杯咖啡的啟示

投行裁員消息頻傳,中環人連飲杯咖啡也不如以往豪爽,走向消費降級。(資料圖片)
投行裁員消息頻傳,中環人連飲杯咖啡也不如以往豪爽,走向消費降級。(資料圖片)

香港百物騰貴,中環近期新開的一家咖啡店每杯Americano卻只賣10元,吸引大量打工仔幫襯。與此同時,旺角也出現5元一杯雪糕及11元的檸檬紅茶,獲得很多學生追捧。這些「超平價」飲食選項不啻為本港消費者福音,可是亦反映內地餐飲業「內捲化」趨勢正「捲」到香港。就好似2021年在港IPO上市的奈雪的茶(2150.HK),股價至今累瀉九成,頗大程度受到競爭對手蜜雪冰城拖累,引致「攬炒」。

港股及IPO市場持續淡靜有目共睹,投行感受最直接,裁員消息頻傳,部分中環人就連「飲杯咖啡」也不如以往那麼豪爽。畢竟「星記」拿鐵(latte)取價逾40元,更不用說歌賦街、嘉咸街那些精品咖啡店近百元一杯的手沖靚啡。

消費降級「捲」到香港

在此情況下,作為「寫字樓蟹貨重災區」的中環中心,一樓近期新開了一家café,標榜「超平價」。例如每杯Americano不論冷熱均只需10元,拿鐵價格低至18元,醒晨早餐一杯咖啡加一個牛角包19.9元有交易。開得在中環中心甲廈,這家café當然不是「噏耷茶檔」,其裝修設計頗具時尚感,流露韓系風格。至於口感味道,自不能太苛求,而不少中環人都表示「可以接受」、「唔差過老麥」;更有人特地從IFC行過去,只為買杯「平啡」。

旺角、尖沙咀、銅鑼灣街頭巷尾,其實近日陸續有飲品店新開張,普遍主打一個「平」字。例如每杯雪糕5元、檸檬紅茶11元、珍珠奶茶12元等。
旺角、尖沙咀、銅鑼灣街頭巷尾,其實近日陸續有飲品店新開張,普遍主打一個「平」字。例如每杯雪糕5元、檸檬紅茶11元、珍珠奶茶12元等。 (saiko3p via Getty Images)

另一邊廂,本港商舖「執笠潮」備受關注,但在旺角、尖沙咀、銅鑼灣街頭巷尾,其實近日陸續有飲品店新開張,普遍主打一個「平」字。例如每杯雪糕5元、檸檬紅茶11元、珍珠奶茶12元等;難怪每逢放學時間,都見到年輕男女在門口大排長龍,這些店舖的品牌大部分來自內地。

廣告

由此角度看,本港「執笠潮」背後的其中一個因素可能是「價格戰」趨勢,正因廉價消費選項湧現,搶奪市面原已有限的購買力,令中高價檔次的商戶生意雪上加霜,當中一部分捱不住結業,其舖位就有機會被其他「平價」商戶取而代之。

事實上,這種「內捲化」兼「消費降級」現象在內地早已爆發,為各行各業帶來巨大衝擊。譬如2021年6月登陸港股IPO的「茶飲第一股」奈雪的茶,當時招股價19.8元,市值逾300億元;但相隔未夠3年,該股上周五收報2.26元,累計下瀉89%。

奈雪被蜜雪挑戰衝擊大

奈雪如此不耐寒,皆因該公司原本主打「消費升級」高檔次定位,每杯飲品在內地售價20至30元人民幣,比喜茶貴。當經濟暢旺,奈雪備受追捧,不少文青、小資男女一杯在手,自覺「仙氣」倍增。可是隨着經濟放緩,「消費升級」逆轉為「消費降級」,最新冒起的茶飲店以蜜雪冰城為代表,每杯飲品價格僅及奈雪約三分之一。面對經濟前景不明朗,消費者擔心「斷崖式降薪」,難免「慳得就慳」,以往飲30元一杯奈雪很平常,現在用10元一杯蜜雪慰勞自己已算不錯。

平啡「燒錢」響名堂再擴張

正如本欄今年1月在〈60間店賣58億杯飲品〉一文指出,蜜雪冰城抓緊「消費降級」商機,再加上其激進的加盟店擴張模式,短時間內開設了3.6萬家分店(當中僅60家屬自營店),並正申請在港股IPO上市,爭取成為「茶飲第二股」,目標估值據報達780億港元。

奈雪如此不耐寒,皆因該公司原本主打「消費升級」高檔次定位,每杯飲品在內地售價20至30元人民幣,比喜茶貴。
奈雪如此不耐寒,皆因該公司原本主打「消費升級」高檔次定位,每杯飲品在內地售價20至30元人民幣,比喜茶貴。 (Future Publishing via Getty Images)

面對蜜雪冰城低價衝擊,奈雪的茶被迫降價應對,後者去年平均每筆訂單售價為29.6元人民幣,較2022年(34.3元人民幣)下跌14%。但這種小幅減價未足以遏止生意流失,及至今年3月份,奈雪官宣「斷崖式降價」,推出低至每杯9元人民幣的「輕鬆系列」飲品,進一步向蜜雪冰城定價靠攏。此舉或許有助捍衞市佔率,卻可能動搖奈雪原本的品牌定位。

說回中環那家新café,不少人都疑惑,該店既須繳付中環中心租金,又要請人沖咖啡,門面裝修不俗,經營及投資成本擺明不低,竟賣10元一杯Americano,究竟怎樣「回本」?以蜜雪冰城為例子,其商業模式或許是先憑「燒錢」打響名堂,快速擴張以建立規模效應和網絡效應,「做靚盤數」然後IPO上市「骨水」。

茶飲集團低價招股勢難回本

資料顯示,該café的母公司名為「澳門網絡傳媒」,由一個曾經留學澳門的江蘇省年輕人創辦,大本營位於珠海。據介紹,該公司經營戰略以美團(3690.HK)為目標。美團去年5月進軍香港,推出「外賣App」KeeTa,憑着「瘋狂補貼」把foodpanda和Deliveroo打到喘不過氣。同時,這家café採用的咖啡品牌為T97 COFFEE,2021年創辦於杭州,在內地市場的定位是「平過瑞幸」,每杯咖啡售價低至6.5元人民幣,目前在40多個城市設有逾500家分店。

然而,蜜雪冰城這一招「劈價搶客」也可能是「七傷拳」,隨時「攬炒」。事關奈雪的茶股價暴瀉89%後,很多投資者對「茶飲股」猶有餘悸。據中環啡友們消息,除了蜜雪冰城,還有另外三個內地茶飲品牌擬來香港IPO,均面臨同一個問題,就是機構投資者意欲平平、出價保守。倘若該些茶飲集團肯接受「低價招股」,就很難收回當初投資成本,故此現在陷入膠着。

換句話說,就連IPO市場也面對「內捲」和「降級」挑戰,形成新股生意長期停滯。中環人恐怕要飲多兩杯「平啡」醒醒神,慳慳地熬過這段艱難日子。