燕窩功效｜營養師拆解燕窩養顏元素

被熱捧為養顏聖品的燕窩雖然價值不菲，但因有美容功效，不少人仍願意花巨額選購，但你又了解當中是哪一種的營養素，使其美容功效顯著？除燕窩之外，又有沒有其他價格相宜的食品可以代替呢？只要將燕窩的美容成份拆解，所有謎團自然解開！

燕窩其實是燕子的唾液，含極豐富蛋白質，而且容易被人體消化，十分適合男女老幼進食。加上它含有兩大因子：促進細胞分裂激素（Mitogenic Stimulation Factor）和表皮生長因子（Epidermal Growth Factor），兩者皆能促進細胞更新，增強免疫力。

多吃燕窩易致胖

至於分佈於真皮層內的結締組織中的骨膠原蛋白，亦對肌膚有很大的用處，它負責運送水份及體內的離子，滋潤皮膚。充足的骨膠原蛋白可維持真皮層的支撐力，保持細胞的張力和彈性，而燕窩正有豐富含量。不過選擇燕窩時，要留意一般即食燕窩的糖份含量較高，一樽約有3至6茶匙糖份，多吃容易致胖，宜小心選擇。

其實，從營養角度來看，只要平日注意均衡飲食，攝取適量的優質蛋白質，例如牛肉、豬肉、雞肉、芝士、豆腐及雞蛋等，已經有助骨膠原更新。

每日建議的蛋白質攝取量可參考以下公式計算：重量（公斤）x 0.8至1（克）。

以一個50公斤的人為例，50公斤 x （0.8至1）克，即40至50克，相等於約6至8両肉。由於普遍肉類已屬優質蛋白質，因此大家實毋須特意大灑金錢去選購燕窩以獲相若功效。

^{撰文：米施洛營養護康中心}

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