營養師Mian Chan:拆解排毒減肥真相(上)

坊間的減肥飲食五花百門，排毒飲食是其中一種，很多媒體報導排毒飲食，聲稱可以從身體中沖洗毒素，因而減輕重量，又可促進健康。究竟排毒飲食是否必要呢? 排毒飲食是什麼?是否有效?是否存在任何危險?….. 。筆者綜合美國，英國及澳洲等營養協會和多份科硏文獻以及筆者多年替人減肥經驗得出的論點如下:

什麼是排毒飲食？

排毒飲食有很多種方式。取決於你遵循什麼特定的排毒飲食。排毒飲食通常涉及嚴格限制或禁食整個食物組，如麵包穀物，乳製品或肉類;又或者只允許一些食物，如水果和蔬菜。有些甚至涉及禁食，或只是飲用液體(例如: 蔬果汁或只喝湯)。大多數排毒飲食建議去除加工食品和部分人敏感的食物(例如:奶製品、麵筋、雞蛋、花生或紅肉)。排毒飲食通常是短暫，通常持續三天至一個月左右。

排毒飲食是否有科學根據呢？

儘管排毒行業正在蓬勃發展，推動者可以通過銷售書籍、產品、網路平台等獲得經濟收益。但英國飲食協會指出，排毒飲食(Detox Diet )是一種流行節食減肥法，很少有臨床證據支持這些飲食方法，例如: 果汁排毒聲稱的好處: 幫助身體解毒，從而使消化系統休息，亦可以提高免疫力和改善精神焦點。但是沒有科學證據證明果汁排毒是可以改善這些健康狀況。

亦沒有科學證據按照他們的說法做可以將毒素排出體外。事實上，一些排毒飲食可能存在風險，甚至適得其反，導致更多危害。

什麼是身體最佳排毒系統?

從科學上講，人類具備完全最佳排毒系統是有根據的。我們的身體可以從吃的食物中吸取營養，又可以排出不需要的廢物。我們的肺部、腎臟、肝臟、胃腸道和免疫系統在吃完食物的幾小時後就會去除和中和有毒物質，例如:肝臟從血液中去除廢物並將其送到腎臟處理，在尿液排出。特別是大腸不需要內部清潔，因為大腸在廢物通過時可以很好地吸收水和礦物質。因此，無需進行什麼內部清潔，這個概念不僅在科學上沒有根據，在生理上都沒有根據的。消化系統每天都在消化食物，而不需要休息。

排毒飲食有用嗎？

從減肥層面上，排毒飲食可能只會幫助你減掉幾磅，從長遠來看，排毒飲食不是一種可以堅持的減肥方式。且很快體重可能會反彈。排毒飲食當然不是一種健康的減肥方法。

如果你的目標是排毒你的系統，不要浪費時間或金錢。因為身體才是排毒素的專家。

唯一可能有價值的是排毒飲食多限制加工，高脂肪和含糖食物。

下期: 拆解排毒減肥真相(下)

(内容: 排毒飲食短期和長期對減肥效果和健康的影響; 什麼人不適用排毒飲食? 食用排毒飲食注意事項)

Mian Chan 資深營養師，1986年加拿大食物營養學士，香港多間政府醫院臨床實習工作，於香港從事各類營養飲食治療32年。

香港營養減肥始祖，「專減重磅專家」，減幾磅至過百磅，專解各種增/減肥疑難，曾為數以萬人成功增/減肥(經常為香港市民成功減掉幾十至160磅)！

積極推廣營養健康，經常接受電視，電台及報章雜誌訪問，教班，講座，寫專欄/blog等。

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