蜜雪冰城旺角開業排長龍 拆解低價背後賺錢邏輯

有「奶茶界拼多多」之稱的內地連鎖茶飲品牌「蜜雪冰城」在香港開了首家分店就吸引很多市民及學生大排長龍。蜜雪冰城一向以低價作招徠，背後是如何賺錢？

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低價促銷被稱「奶茶界拼多多」

蜜雪冰城一向以低價作為賣點，即使在香港冰鮮檸檬水都是賣9元，珍珠奶茶只是賣16元，雖然已較內地貴，但較很多香港連鎖店，甚至小店都平一大截，而且由於蜜雪冰城都是大型連鎖店，所以質量也有一定保證。因此，在品牌效應加上低價下，昨日(18日)首家香港店在旺角開幕就吸引到十分多人排隊。

蜜雪冰城攻港，有指除了是同很多內地品牌一樣進軍香港外，為IPO「探路」都是一個原因，之前就有傳公司計劃在明年在港上市集資，估計集約10億美元。而蜜雪冰城曾嘗試於內地深交所主機板上市，惟市傳當時中證監對核准制下的主機板申報進行行業限制，蜜雪冰城最後撤銷上市進程。

靠加盟模式做大

蜜雪冰城以很低價格去賣產品，背後以甚麼商業模式獲利？加盟模式就是蜜雪冰城商業模式的核心所在。截至2022年3月底，蜜雪冰城加盟門店達21582家，自營門店僅37家。

據蜜雪冰城對加盟銷售模式定義為，與加盟商簽訂《特許經營合同》，企業把自己擁有的商標、專利、技術等通過加盟連鎖的形式授權給加盟商使用，並向加盟商收取加盟費、保證金等，管控其開店階段的設備設施投入，以及運營過程中的原材料供給等，並且在食品安全管理、產品製作等經營方面對其進行業務指導與監督。

蜜雪冰城會收加盟費用，但費用並不高，據公司網站資料，按城市級別分類，由每年7,000元至1.1萬元(人民幣•下同)一年不等；另有日常管理及運營指導費每年4,800元；後期提供生產流程及經營等培訓費每年2,000元；門店營運一切設備約7萬元；經營所需原材料及物料5萬元；裝修約6萬元(視乎實際情況，由公司統一委託協力廠商進行)。基本上開業整體預算約21萬元起。

之後再看收入構成，於2022年1月至3月，食材、包裝材料兩者佔比分別為72.16%、15.55%，合計87.71%。從過去三年來看，兩者對蜜雪冰城的收入貢獻比例均超過85%，即加盟商的原材料採購收入是對蜜雪冰城業績的主要貢獻。計及其他費用，加盟商銷售產品收入佔收入是超過九成。

換言之，蜜雪冰城從公司層面是靠不斷招加盟商做大，而且為可持續收入，但加盟商賺多少錢較難說，據之前披露數據，蜜雪冰城直營門店毛利率極低，在2022年1月至3月為負數，最高的2021年也不過10.24%。因此，是要靠量取勝，但每家加盟店縱有利潤未必很豐厚。

蜜雪冰城本身是一盤大生意，但加盟開一兩間店就可能只夠賺自己人工多一點，因為開一家店時，本人需完全在店內6個月以上，之後每月不低於90小時。有兩家店或之上，就要有團隊，本人都需全職在店經營，每月不低於90小時。