雅虎香港財經 餐飲難做｜內地首季46萬間餐飲集團「執笠」 按年增232.6% 小紅書「窮鬼套餐」獲熱捧
餐飲業難做的問題不止發生在香港！中國國家統計局最新數據顯示，今年首季有約46萬間餐飲企業註銷和吊銷營運，較去年同期的14萬間增加232.6%。當中包括兩大中式烘焙龍頭品牌「虎頭局渣打餅行」及「墨茉點心局」，前者申請破產清算，後者則註銷公司；另外，「呷哺呷哺」、「奈雪」等龍頭創立的副牌大規模閉店、關停。
對此，坐擁8.3萬微博粉絲的網紅「餐飲老闆內參」認為，在經歷過去一年的創業潮後，今年首季的餐飲市場，儼然進入了高速汰換期，「沒能找到突破口殺出重圍的餐飲人、餐飲小白們，只能被殘酷的現實拋下」。
其中「呷哺呷哺」旗下的「趁燒」首次公開業績時，就憑「月均營收突破250萬（人民幣，下同）、全年單店營收預破3000萬」的成績一鳴驚人。不過，在燒烤市場高速變局和年輕人消費心態的轉變下，「趁燒」顯然比不過量大實惠的燒烤發題，走向縮減分店的局面。
事實上，餐飲業因為入行門檻較低，吸引越來越多的人跨入這個行業，創業開店的人不是失業了找不到其他工作，就是手裡有些資金想要投資，但又實在不知道幹甚麼，抱著「民以食為天」的心態，投身做餐飲。但又因內地整體經濟下滑，消費者收入降低，為其帶來越來越多的打擊和失望。
吉林一間燒烤老闆透露現在一年比一年難賺，「大家都推出折扣活動，99元雙人餐到處都是，9.9的折扣價也不少」，更坦言貌似一堆人排隊，但都是虛假繁榮，到底賺不賺錢只有老闆們自己心裡清楚，「先卷死同行，再卷死自己」。
另一方面，內媒指由於收入減少，年輕人開始精打細算，社交平台小紅書上各種「窮鬼套餐」文章均獲得大量瀏覽。其中一份流傳的「窮鬼套餐」包括，早上花3元吃自助餐吃到飽，午餐選擇肯德基19.9元OK套餐，下午來1杯9塊9咖啡醒神，晚餐去7-11便利商店買10元的麵食套餐；晚上8點半後，再去「盒馬鮮生」撿漏打折商品。
數據顯示，去年下半年小紅書上的「窮鬼套餐」筆記平均每日獲讚次數為2366次，今年年初至3月中旬平均每日獲讚數就上升至5799次，尤其是近半個月，「窮鬼套餐」文章平均每日獲讚數急升至8265次，按年增加4倍。
