火腿腸之死

萬萬沒想到，雨潤竟也有破產的一天! 這家賣火腿腸的南京企業，曾經是大量90後的餐桌回憶。1999年，雨潤低溫肉製品的銷售額和市場佔有率，達到全國第一。 今天的人們很難想像，90年代，會有人為了幾箱火腿腸要自殺。來洛陽肉聯廠一兩個星期提不到春都火腿腸很正常。當年人們開始嚮往洋派生活方式吃西餐，廉價的火腿腸自然成了實惠又新奇的選擇。另外，市場經濟下生活節奏快了好幾倍，火腿腸配速食麵，就成了辦公室、綠皮車最安全便捷的一餐。 1995年，火腿腸市場競爭進入白熱化，掀起了一場價格大戰：為了壓低成本，澱粉、肥肉越加越多，口感越來越次。一場惡戰後，春都、鄭榮等老品牌江河日下，雙匯成為霸主，金鑼、雨潤各自雄踞一方。然而，品質的下滑傷了消費者的心，敗局已經埋下種子。 進入21世紀，各種速食日益發達，肯德基、麥當勞、永和豆漿、沙縣小吃越開越多。到了2010年代，中國人連午餐肉上桌都嫌寒磣，誰還會吃火腿腸呢？緊接著，食品安全一記重錘打到了火腿腸身上。 擊敗火腿腸的終極殺手，外賣來了。2020年，當90後們在疫情期間躲在家裡囤貨，首選的也不再是火腿腸，而是螺螄粉、午餐肉、罐頭、自熱火鍋，或者乾脆網購蔬菜自己做。 於是，今年雨潤破產的消息，已經是一個時代的尾音了。