雅虎香港財經 呂語健筆｜復常變食肆執笠元兇｜Ken Lui
復常不似預期！本港剛公佈第二季GDP按年增長1.5%，遠遜市場預期的3.5%，不單較首季的2.9%增速放緩，若按季計算，第二季GDP更倒退1.3%，相隔兩季後再度出現收縮，其中私人消費開支的增幅由首季的13%大幅放緩至8.5%，難怪近月不斷見到食肆結業的新聞，飲食業本來已經是一門10個做、10個都執笠收場的生意，如今加上復常的「加持」，止蝕離場似乎是一早寫好的劇本。
過去3年，港人不能外遊，焗住留港消費，為食肆帶來一班基本而穩定的客源，可惜隨着年初的復常通關，頓時出現180度改變，正如財政司司長陳茂波說，3年疫情改變很多市民的生活模式，減少晚上外出活動和消費，同時在與內地恢復通關後，港人北上消費情況明顯增加。有傳媒引述入境處資料，單計陸路及港口，7月就有近583萬人次赴內地及澳門，日均18.8萬，人次較6月升12％，周六是港人北上高峰日，單日出境人次近30萬。
星期六、日都是食肆的黃金期，如今港人不是外遊就是北上，很多食肆的晚市只是做一輪生意。上月底有逾30年歷史的餐廳集團Castelo Concepts就將旗下9間分別位於西營盤、西貢和跑馬地等的餐廳酒吧停業，並進入清盤程序，就連由人氣組合Mirror成員AK開設的甜品店及由部份Mirror、Error成員開辦的日本菜館亦分別於上月停業，其中後者的日本菜館更只是開業7個月，理應食正復常「商機」，但結果是止蝕離場。
很多人以為飲食業好易做，疫情期間不少人趁租金下調而一嘗老闆夢，結果花幾百萬元去裝修、申請牌照，但其實飲食行業一般邊際利潤只是20%左右，即係一個月30天，只要有6天做唔到生意就已經無錢賺。 更慘的是遇上加息周期，以前是1厘，甚至是零息持續了一段很長的日子，但今日去到5厘，以前借錢開分店，只要每間分店不蝕錢，開1萬間都得，但現時開分店都要想清楚新店有冇5厘純利，一旦餐廳賺到的利潤不夠支付利息，屆時就賺幾多蝕幾多。 下半年長假期更多，離港旅遊的港人應該有增無減，不知年底前還有多少食肆要結業收場。
呂宇健 facebook.com/Ken.Lui.Investment 註：專欄作家言論不代表本網立場
