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瓦城新品牌來了 徐承義:切入泰式小吃新藍海

連鎖餐飲集團瓦城 (2729-TW) 董事長徐承義今 (13) 日親自發布全新餐飲品牌「BO BO」,鎖定泰式街頭美食市場藍海,為國內提供最多泰式河粉選擇的新泰菜,徐承義表示,今年還有 2 個新品牌將於第二、三季陸續發表,全年目標共新增 20-25 家據點,全力擴大搶餐飲市占。

徐承義表示,BO BO 平均客單價約 400 元,是國內首見擁有多達 12 款泰式炒河粉的餐飲品牌,足以做出泰菜的差異化。

據經濟部統計,去年全台餐飲業營收破兆創新高,餐飲業競爭日益激烈,各家積極推出新品牌搶市,徐承義看好近年泰國在出國旅遊目的地中名列前茅,而街頭小吃更深獲國內消費者喜愛,這次 BO BO 主要鎖定泰式街頭美食市場藍海,全力搶攻年輕客群。

BO BO 首店進駐新北市新莊宏匯廣場 6 樓,首店空間共 55 坪、設有 78 個座位,並突破餐期限制,為消費者提供一整天的用餐選擇,店面設計跳脫保守配色,展現強烈都會時尚風格。

BO BO 新莊宏匯店自營運以來獲得廣大好評,用餐時段一位難求,單日平均翻桌率高達 6 次,徐承義樂觀看 BO BO 的展店空間,目前正在積極評估各縣市商圈,並以商場為優先。

展望今年,徐承義說,中餐品牌時時香在經過多年調整後,成為今年展店主力,搭配 1010 湘、瓦城等既有品牌拓點計畫,今年共將淨增 20-25 家據點,期以多品牌策略搶下更大的台灣餐飲市占。

為深耕台灣、放眼美國,瓦城全球研發中心預計第四季啟用,內部設有「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」和「物流中心」共,徐承義看好,將為集團創造龐大效益。

而在美國市場,徐承義說明,已有 1 家店點進入簽約階段,另外還有 2 間店點洽談中,預計明年共將在美國開 2 家店。

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