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食安問題｜內地必勝客被揭竄改食材標籤 菌菇過期照用 食用油十天一換

BossMind
更新日期：

內地必勝客（Pizza Hut）被揭後廚有食安問題！今年6月，有內媒記者應徵進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現餐廳管理人員多次竄改食品有效日期，更十天才一換食用油。必勝客中國其後在官方微博致歉，表示已立即關閉上述兩間門店調查。

據《新京報》報道，記者在該兩間內地必勝客的廚房發現，員工會將即將到期的菌菇包裝拆掉，並將食材放回倉庫，試圖「化整為零」，令他人難以得知其保質期。同時，員工也會竄改即將到期食材，包括肉類、茶底、米飯、面條和薄餅製作原料之標籤，以延長食材廢棄時間。而這項「秘密任務」幾乎全由餐廳的管理人員執行，普通員工難以插手。

食油發黑仍用 檢測超標一倍

除此之外，兩家必勝客也被揭使用過期烹炸用油，即使其顏色發黑，店經理仍表示過濾後即可使用。員工又將舊油混入新油，更曾使用食油足足十天，才換上新油。

事實上，中國必勝客規定，員工需要每天檢測烹炸油，當發現數值異常，就要棄置舊油更換新油。惟涉事餐廳員工表示，店內的測油器早已損壞，現在不會每天檢測，換油頻率也只是「憑感覺」。記者事後將炸油樣本拿去檢測，結果顯示，其酸價達到9.6 mg/g，超出5 mg/g的國家規定近一倍。

內地必勝客並非首次被揭發有食安問題。今年3月，涉事分店必勝客北京市和諧廣場店已因食材超過保質期，被北京市豐台區銷售市場監督管理處罰款5萬元人民幣。

必勝客近年在中國積極拓展業務，截至今年3月底，必勝客已在內地600多個城市開設2,600間餐廳，與肯德基、小肥羊等餐飲品牌，同隸屬於百勝中國。


圖片來源：互聯網

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