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食安問題|內地必勝客被揭竄改食材標籤 菌菇過期照用 食用油十天一換

內地必勝客(Pizza Hut)被揭後廚有食安問題!今年6月,有內媒記者應徵進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店,發現餐廳管理人員多次竄改食品有效日期,更十天才一換食用油。必勝客中國其後在官方微博致歉,表示已立即關閉上述兩間門店調查。

據《新京報》報道,記者在該兩間內地必勝客的廚房發現,員工會將即將到期的菌菇包裝拆掉,並將食材放回倉庫,試圖「化整為零」,令他人難以得知其保質期。同時,員工也會竄改即將到期食材,包括肉類、茶底、米飯、面條和薄餅製作原料之標籤,以延長食材廢棄時間。而這項「秘密任務」幾乎全由餐廳的管理人員執行,普通員工難以插手。

食油發黑仍用 檢測超標一倍

除此之外,兩家必勝客也被揭使用過期烹炸用油,即使其顏色發黑,店經理仍表示過濾後即可使用。員工又將舊油混入新油,更曾使用食油足足十天,才換上新油。

事實上,中國必勝客規定,員工需要每天檢測烹炸油,當發現數值異常,就要棄置舊油更換新油。惟涉事餐廳員工表示,店內的測油器早已損壞,現在不會每天檢測,換油頻率也只是「憑感覺」。記者事後將炸油樣本拿去檢測,結果顯示,其酸價達到9.6 mg/g,超出5 mg/g的國家規定近一倍。

內地必勝客並非首次被揭發有食安問題。今年3月,涉事分店必勝客北京市和諧廣場店已因食材超過保質期,被北京市豐台區銷售市場監督管理處罰款5萬元人民幣。

必勝客近年在中國積極拓展業務,截至今年3月底,必勝客已在內地600多個城市開設2,600間餐廳,與肯德基、小肥羊等餐飲品牌,同隸屬於百勝中國。


圖片來源:互聯網

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