雅虎香港財經 內地婦討100萬開食肆風險高 隨時蝕光何伯棺材本
一段街市飲湯情緣，令76歲的何伯與年輕三十年的內地婦人爆出愛火花，何伯更與婦人火速閃婚並送上逾20萬元的鑽戒及名表，內地婦乘勝追擊，著何伯提取100萬元予她投資飲食業。暮年戀這回事旁人不宜多加意見，不過目前消費市道弱，從經濟角度來看投資食肆風險高，隨時蝕光何伯棺材本。
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何伯：香港餐飲業有前景
九年前喪妻的何伯，年初在街市認識一名自稱四十多歲、有一名18歲兒子的內地婦人，二人打得火熱譜出飲湯情緣：「佢啲湯又幾好飲，我就飲出感情，大家就簽紙。」二人發生關係後決定火速簽字結婚，新婚妻子建議何伯提取100萬元予她投資香港飲食業，何伯答允，並覺得做餐飲業有前景，逐讓其新婚太太「做下生意仔」，但其子女驚覺事情並不單純，細女遂先行提走銀行存款，令內地婦大為不滿，更親上火線到《東張西望》，在全港觀眾面前喊冤。
撇除何伯家人所指的不良動機因素，其實投資初哥在現時經濟環境下進軍食肆，亦值得商榷。香港零售業市道慘淡，港人北上加上中產移民，在港消費人數劇減，市面掀起一股執笠潮。在今年復活節的長假期，五天共有228萬人次離港，估計涉及八億元消費額，同期赴港人數190萬，出境的比入境人數多38萬。
料一個月300食肆結業
香港餐飲聯業協會會長黃家和承認，復活節整體生意額較往年同期下跌逾三成，相信與高消費力市民離港外遊有關，他又估計過去一個月有300間食肆結業，預料今年市道差的情況會持續。近月有不少米芝連名店都難逃厄運，例如中環鏞記傳人開設的名店「甘饕燒鵝」，以及多次入圍米芝蓮必比登推介的燒臘飯店「新園興記燒臘飯店」、著名日本料理店The Araki等。
令一個負面因素是食肆結構性調整，年前疫情令港人無法外遊，加上經濟差令平價「兩餸飯」大行其道，令包括餐廳在內的食物牌照數量持續上升，從2018年的2.7萬個增至2023年底的3.35萬個，令2022年更比前一年急增逾二千家飲食處所；隨著開關後北上及出國旅遊熱潮再現，本地食肆需求減少，有飲食界人士估計未來會有3,000食肆結業，佔總數約一成。
成本高 食肆初哥風險大
即使生意好，但在香港經營食肆成本不菲，利潤亦未必好，就算大型連鎖食肆如大家樂都備受壓力，上半年財政年度勞工成本相當於總收入約33%，屬最大開支，其他小型、非連鎖餐廳的勞工成本佔比往往高達五成，再加上食材和租金成本，以及新增的垃圾徵費、外賣走塑等支出，令食肆百上加斤，極難「圍皮」，現今時勢經營食肆的不確定因素增多。
窮遊客主導 消費模式轉變
政府在政策上大力催谷旅遊業，希望帶動旅客赴港消費，不過始終能力有限、成果未彰，例如日夜繽紛、每月燒煙花、維港光蛋等，但現實是消費一百元、自備水樽的「低預算」的遊客不是少數，旅發局總幹事程鼎一接受報章專訪亦坦言，追求旅客數字重回疫情前的水平是不切實際，又承認疫後旅客消費模式出現轉變，由「食玩買」變成追求性價比，購買不再是重點。新手在這個時勢進入飲食業，若未有好好規劃盲目投資，隨時血本無歸。
