雅虎香港財經 內地人揚言改吃順德魚生？「日本料理」會否絕跡中國⋯
日本正式排福島核廢水，香港和澳門政府宣布同日起禁止日本部分地區水產品進口，而內地海關也宣布全面暫停進口日本水產。而內地網民則立即表示「打倒日料店」，揚言要罷買日本化妝品等日貨，有網民甚至表示以後改吃順德魚生，「喜好魚生的網友不用擔心 以後順德魚生勢必享譽全球」。
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內地日本料理多屬中國品牌
之不過，翻查紅餐品牌研究院發布的《中國日料品類發展報告2022》，在中國內地的日本料理店規模達到接近900億元人民幣，牽涉大量中國就業與產業鏈，而且資料顯示大部分並非日本品牌，而是國產日本料理，換言之食材大部分並非來自日本。
《2021中國日本料理十大品牌》當中，除了元氣外，其餘9個都是中國品牌，例如排在第二的赤坡亭，便是上海的飲食企業，第三的江戶前與第五的將太無二，品牌皆來自北京。以分店數目排行，內地市場的壽司店最多的就是「Ｎ多壽司」，分店超過2000間，排在後的連鎖壽司店，依次分別是鮮目錄、爭鮮、町上、元氣與萬歲壽司，分店分別超過410間、370間、270間、130間、90間。「Ｎ多壽司」是無錫品牌，總部位於江蘇省無錫市，號稱「中國人的壽司」，據報創辦人的理念是「壽司起源於中國」，用上國產食材。至於元氣雖然是日本品牌，然而在港經營元氣品牌的美心集團，也早已強調集團旗下餐廳無使用禁進口的日本食材，因此長遠影響似乎相當有限。
「壽司起源於中國」
至於近年進軍中國內地以及香港的壽司郎，綜合市場資訊，估計影響也不大。翻查資料，壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES LTD早於本月8日的Q3業績發布會，回答了日本記者記出的核污水問題，當時管理層回答「從日本帶入海外分店的商品數量並不多，我們未見到對每個國家或地區正在開發的菜單或商店運營上有任何負面影響」，料食材調整期過後未致於要撤出中國，而且目前微博上的網民大多表示明天還會吃壽司郎，只是希望壽司郎能夠減價「買一送三」而已。核廢水禁令，可能會較影響到一些最高級的omakase日本料理，部分日本料理店的食材成本即將增加，據了解，目前北京和上海，已有日料店將鰤魚和島鰺等改為中國產。
利好順德魚生？
然而「日本料理」不會消失，順德魚生又如何？目前順德烏鱧（生魚）年產量佔全國20%、鰻魚年產量佔全國30%，早已是中國水產品重要基地，而2020年成立的順德美食工業化研究院，據報近年已經參考了美國、歐盟等國家對於三文魚等生食魚肉的衛生管理法規，並研究了相關的冷藏與「保護塗膜滅殺」方法處理魚生，並以此發展預製菜，據報順德預製菜在內地市佔率已達到20%，屬順德的第六產業。內地網民稱要改吃順德魚生，短期似乎會受惠？之不過有中國學者表示，核廢水推估240天後就會抵達中國沿海，意味中國沿海可能都受到影響，順德魚生即使會受惠，似乎好日子也未必多了。
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