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八方雲集退出內地市場 揭示餐飲業「錢進美國」

八方雲集今年3月底在南加州工業城開張於美國的首間直營店(圖片:bafangdumplingusa)
八方雲集今年3月底在南加州工業城開張於美國的首間直營店(圖片:bafangdumplingusa)

中式連鎖餐飲品牌八方雲集日前宣布年底前全面撤出中國內地市場,關閉僅存於福建的約17間門店,包括15間加盟店、兩間直營店,承租的工廠將清空退租。整頓兩岸虧損門市,未來中港重心則轉到香港,至於集團旗下第二大品牌「梁社漢排骨」也將進軍香港市場。然而眾所周知八方雲集強在屬庶民餐飲,加上較早發展外賣市場,不太怕通脹壓力和疫情,但也決定撤出內地,到底是甚麼原因?

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2018年八方雲集的中國包括香港收入的佔比曾經達到27%;未來會在香港繼續經營
2018年八方雲集的中國包括香港收入的佔比曾經達到27%;未來會在香港繼續經營

內地業務遲遲未能盈利

根據資料,八方雲集前前後後在內地經營約7年時間,早於2013年設立福建八方雲集食品有限公司(中央工廠)及福建八方雲集餐飲管理有限公司 (門店經營),翌年工廠啟用,進口先進德國設備如全自動蔬菜清洗脫水機、絞肉機等運抵福州正式經營,並於2016年擴充業務到浙江,於杭州設廠;杭州然後到深圳、天津。

翻查數據,2018年八方雲集的中國包括香港收入的佔比曾經超過四分之一,達到27%,此後連年下跌,2019年佔比為25.8%,2020年已跌至20.5%,2021年佔比19.3%,據報下跌與正原因,原來是與內地市場競爭激烈有關,當地鍋貼、水餃等平價餐飲「做爛市」,內地業務遲遲未能盈利,反而香港業務發展平穩。最新八方雲集透露截至今年第三季來自中國收入只有0.6%,與佔比達78.9%的台灣市場、佔比達18.2%的香港相比,在香港業務並不差的前題下,重心轉到香港似乎相當合理。

內地水餃市場競爭激烈
內地水餃市場競爭激烈

2019年開始退出蘇杭地區

事實上,2020年開始八方雲集在內地的業務已經陸續關閉,其年報揭示南華的工廠營運未達規模經濟,以不虧損為目標,南華區門市更已由2019年底的8間減至2020年底的3間,2019年開始退出蘇杭地區,早就完成了營業註銷。2020年開始,八方雲集在內地即使開店也會以加盟店為主,不再染指直營,所以八方雲集的退出,早就出現了市場動作。

另一市場原因,是八方雲集自身的業務調整,早於2019年,八方雲集已表明「佈局大中華以外的市場」、要「讓台灣美食走向世界」,當年已著手評估日本和美國市場,甚至董事會內部決議「美國投資案」,目標是將業務拓展至非華人地區,成為「中式麥當勞」。2020年再度重申要做「中式麥當勞」,並預告進軍美、日時間表,中國內地業務早已並非發展重心。

2014年八方雲集正式經營中國內地業務,但2020年已陸續關閉
2014年八方雲集正式經營中國內地業務,但2020年已陸續關閉

轉型「中式麥當勞」攻美日

八方雲集最終透過在美國開合資公司持股60%的方式,今年3月底在南加州工業城開張於美國的首間直營店,12個鍋貼或水餃加碗酸辣湯套餐賣10.5美元,據報表現優於預期,首天便做成了差不多18000美元生意,開張當日工業城的Industry Business Council (IBC)都有派代表送上祝賀狀;而最新透露截至今年第三季,美國僅一間分店的收入,已佔八方雲集整體收入2.2%,暫時預計2023年底前會開達10間分店,全力進軍美國南加州市場。

八方雲集美國網頁介紹寫有,由台灣到美國
八方雲集美國網頁介紹寫有,由台灣到美國

華人餐飲「錢進美國」

業務「內地不亮美國亮」之外,八方雲集還向多品牌發展,去年帶動業績的「梁社漢排骨」正規畫進軍香港,在港已有10間分店的「百芳池上便當」,據報會再開多5間;明年重點更會延續八方雲集的素食湯試驗,今年Q4以「芳珍蔬食」品牌為主主攻素食,是第一間台灣素食品牌。

有美國華文雜誌的分析,認為美國市場大、人均收入高,台灣品牌過去能夠賺錢外,還可以提升國際品牌知名度,故此華人餐飲開始「錢進美國」;有住美國矽谷十多年的華人,坦言「找不到好吃的水餃鍋貼」,表示相當期待八方雲集的到來。似乎多年來在美國建立起來的華人圈,變相也向八方雲集提供了機會。

事實上,台灣六角旗下的段純貞牛肉麵,亦於去年進軍西加州、揚秦旗下「炸鷄大獅」已在評估將進軍美國市場,八方雲集至今股價持續上揚,獲稱「水餃變金元寶」,可能正是這個原因了。