美都餐室傳結業？細數6個有潛力接手的經營者

美都餐室疑似結業，網民意見兩極 (Getty Images)

屹立油麻地超過70年的美都餐室疑似結業，再度引起熱議。網民意見兩極，有人覺得要保護美都這個茶餐廳集體回憶，有食客卻說「都唔知第幾次傳出執笠」，近年美都食物與服務質素光速下滑，除了「又貴又唔好食」外，「太子爺好有性格」待客一般，普日輝煌的美都，只剩下一副「軀殼」云云，有網民認為是時候物色更佳經營者接手。

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有食客認為，是時候物色更佳經營者接手 (South China Morning Post via Get)

敏華是高增長茶記品牌

盤點一下，今天最有潛力接手的經營者，可能係以下6位：

太興：現時要數本港業績最穩的茶記，可能就是太興的敏華冰廳，敏華除了是該集團的第二大收入來源，佔24%，而且去年年度收益增長達到54.2%，仍然是高增長品牌。太興策略上正陸續物色釋放品牌潛力的項目，接手美都正好可以補足敏華缺乏多層旗艦店的現況，而早已擁有不少周邊產品的敏華，亦可盡用美都現址空間，擴大零售範圍。

敏華若有多層旗艦店，可擴大零售部分

保留裝修開懷舊星巴克

星巴克：星巴克在世界各地都有不同特色的本土概念懷舊店，在港亦曾經營「都爹利街星巴克」，正是以1950至1970年代的冰室為設計藍本，可惜於去年結業，當時管理層稱會審視情況再開新店，那麼接手美都，同時保留原有裝修，增加食物種類，可能是一個雙贏的方案，只要家族肯賣盤，可能是個難得機會。

澳牛：由同行接手又得唔得？近日荃灣嘉樂冰廳都殺到去土瓜灣開分店，不過嘉樂與美都始終位於不同地區，反而有網民建議不如由澳洲牛奶公司（簡稱「澳牛」）接手。歷史悠久的澳牛，與美都同屬油尖旺佐敦區老店，雖然澳牛嚴格來講非茶餐廳，不過格局與其待客態度與美都有幾分相似，由澳牛接手美都，相信不會有太大的違和感。只是兩者出餐速度大相逕庭，會有一段很長的磨合期。

「都爹利街星巴克」去年結業

譚仔賣焗骨飯？

譚仔：譚仔近年在社交媒體和宣傳上相當進取，無論是NFT或經營女團都敢做敢試。譚仔大可重演45萬元承租頂手翠華旗艦店殺入蘭桂坊一項，頂手美都，在九龍區設一旗艦店，引入新思維。更重要的是，美都經營者過往因墨守成規，並未釋放品牌價值，譚仔接手後不一定要創新菜色，單單把美都聞名的菜式，賣到旗下全球分店，例如在日本譚仔賣焗骨飯（或者可改米線），已經有相當可觀。

美都餐室於1950年開業，為家族生意 (South China Morning Post via Get)

「保育」美都

新世界：新世界重建皇都戲院已成漂亮一仗，要「保育」美都相信毫無難度，而在接手美都後，更可重塑品牌引入旗下商場。更重要的是，新世界執行副主席兼行政總裁鄭志剛近年染指虛擬土地The Sandbox，志在創建大型文化中心 Mega City，反映現實品牌在虛擬世界的可能性，說不定到時可率先效法外國，在「元宇宙」開美都餐室，延續香港品牌。

馬會：如果由馬會接手，可能會變成「冰廳投注站」，食客透過QR code點餐，邊點餐同時邊落注；不過亦可用作慈善或社會事務，在賽馬會創意藝術中心（JCCAC）以外，增添一間以冰廳為主題的社區展覽場地，或者屆時以社企形式聯營自負盈虧，令整間美都餐室都得以延續。