香港夜繽紛滿月 人流大跌是必然？

「香港夜繽紛」至今推行「滿月」，人流開始下跌。 (China News Service via Getty Ima)

9月中開始的「香港夜繽紛」刺激經濟項目，至今已推行「滿月」，灣仔海濱夜市「海濱藝遊坊」亦已於日前重開，然而人流不太理想，有檔主透露兩小時生意額只有200元，人流大跌了約一半。另邊廂曾因「20蚊4粒燒賣」爆紅的檔主，同樣稱尖沙咀夜市人流減少；有市民稱贊成長期辦夜市，卻表明要有新意才會再次光顧。

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市民：有新意才會再光顧

該市民的說法，反映現時本港市場，並沒有真正的夜市需求與夜間消費習慣，而只是屬於活動性質，有新活動，市民就會前往「湊熱鬧」，待熱潮一過，人流就會打回原形，此時夜市就要不斷從「供應面帶動需求」，長期營運似乎甚有難度。

內地三亞，剛於日前舉辦了「2023中國夜間經濟論壇」，會上有多位內地夜市掌舵人，包括「蘭桂坊之父」盛智文均有出席「高端對話」，論壇亦發布了多份報告，包括《2023年中國城市夜間經濟發展報告》，其中的數據和市場趨勢，似乎可供香港參考。

現時本港市場，似乎並沒有真正的夜市需求。 (NurPhoto via Getty Images)

收入增加才有需求

該報告首先指出多項重點，均與需求面有關，例如中國人均可支配收入，由2013年的18311元人民幣，持續增加至去年的36883元，市民收入增加，是夜間經濟的關鍵。報告同時強調夜經濟只是「日間經濟的補充和延展」，屬滿足不同消費群的多樣化需求，換言之內地的夜市經濟，主要還是從需求面帶動的，並非政府在某處舉辦一個活動，就指望市民前往參加。

內地夜市供應，似乎是順勢而為，報告調查指，就3501名受訪者意見，超過60%人表示會夜間外出活動或消費，市場本來就有夜間消費需求，而不同城市的夜間出外消費偏好，以二線城市最高，一線與新一線城市次之，換言之，目前以二線城市的市民，夜間的消費習慣最盛，夜市需求非常強勁。報告又指出，78.9%市民夜間會進行餐飲消費，其次是娛樂，約43%，第三才是購物，約36%，內地較少人以觀光為理由到夜市，只得約24%。

內地三亞日前舉辦了「2023中國夜間經濟論壇」，「蘭桂坊之父」盛智文都有出席

《2023年中國城市夜間經濟發展報告》顯示內地較少人以觀光為理由到夜市，只得約24%

馬時亨：GDP毋需區分日與夜

常以為內地夜市以價值便宜為主，然而報告卻指出，內地夜市首要因素是交通，其次是衛生安全與商品服務是否有特色，性價比只排第四。

夜市的蓬勃，在內地是由於市民分配在這方面的支配收入增加，再由日間消費延伸到夜晚。背後可能因為經濟較差，市民減少出國，反而惠及本地消費，亦可能純粹是因為減少奢侈消費，從而令到餐飲預算增加。不過無論如何，若然日間消費太差，夜市消費似乎也不會暢旺。這一點與早前中投公司國際咨詢委員會委員、香港商務及經濟發展局前局長馬時亨的「拆局」不謀而合，馬時亨認為只要是GDP增長，毋需區分是「日經濟」還是「夜經濟」。

近日士林夜市出現了「魷魚女孩」，再度成為「流量密碼」

網紅夜市「流量密碼」

「香港夜繽紛」還忽略了另外兩項因素，首先是檔攤的品牌效應。台灣的夜市偶爾便有檔主爆紅，例如近日士林夜市便出現了「魷魚女孩」，再度成為夜市的「流量密碼」。這類「流量密碼」，在內地便是網紅經濟，而上述報告也有很大篇幅內容分析抖音短視頻如何跟夜市有關。本港在討論夜市初期，有民間意見表達過希望行政會議召集人葉劉淑儀「出山煮幾味撚手小菜」擺檔，似乎與「魷魚女孩」也是同樣道理，夜市要靠KOL牽動夜市需求。

討論夜市初期，民間曾有意見希望行政會議召集人葉劉淑儀也參與擺檔（圖片：Regina Ip 葉劉淑儀Facebook）

夜市要加進品牌效應

此外，內地夜市已出現不同的大品牌染指夜市的新趨勢，例如海底撈與蜜雪冰城擺夜市，兩個品牌本身都有一定跨界需求，形成了品牌效應。至於台灣的寧夏夜市，部分品牌甚至已經營了70年，歷史相當悠久，並非突然「蒸幾粒燒賣」擺賣。目前香港夜市既缺乏網紅經濟催谷，也沒有老品牌的品牌效應，亦沒有普遍夜市需求作支持，人流大跌似乎是必然。