吉野家香港獨掂

日本吉野家公布業績，去年全年蝕8.9億日圓，跑輸另外兩家牛肉飯巨企食其家及松屋。這邊廂經營內地吉野家的合興都表示受減價戰拖累，生意做多了但就純利就減少26.7%。相比之下，香港吉野家生意就似明顯勝一籌。

吉野家陷入捱打困局，有日媒分析指乃吉野家受制於強調便宜的企業口號，在加價上猶豫不決，加上開發新產品步伐落後於同行，令客人持續流失。至於內地吉野家，據合興解畫乃因內地餐飲企業減價戰熾熱，旗艦產品企硬唔減亦難以加價，並要推出11至15元人仔平價產品應戰，講到尾，情況與日本吉野家大同小異，無得靠適度加價平衡成本上升。

反觀香港，吉野家定價相對同行唔算平，但各區分店保持旺場，特別係晚市打邊，唔少人每星期至少食一次，成為媲美譚仔的Soul Food。對照日本及內地吉野家，香港吉野家擁有硬淨的叫價能力，似乎成功摸到本地客人的口味，亦願意投入資本研發新口味產品，令品牌不會像日本吉野家般成為中坑大叔醫肚勝地，而係美少女打邊或男士毒食的首選。

值得一提係香港吉野家其實同樣屬於合興集團洪氏家族，但合興太子爺已表明暫時不打算將香港業務注入上市公司，睇來係香港業務盈利能力不俗所以暫時留為己用，假如日後終於把香港吉野家成功模式複製到內地分店網絡，而日本吉野家仍舊未擺脫困局，或許就會出現日本7-11注資救美國7-11般，由香港合興入股日本吉野家，甚至把吉牛丁麵及毒毒吉野打邊「逆向輸入」日本市場也未嘗不可呢。

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